白水仓颉饭店电话号码「陕菜旺店白水味道第一名宴全国独一无二的仓颉家宴三转席」

陕菜的历史会留下“白水味道”浓墨重彩的一笔。曾记得，与众多餐饮企业同样经历了2012年、2013年中国餐饮业二十年一遇的严寒之后的白水县秦林宾馆，于2013年12月7日的寒冬之日，义无反顾地承办了中国陕菜网“陕西美食探秘之旅”一百五十多人的“陕菜军团”，第一次走进白水，挖掘、宣传、推广白水地方特色美食活动之后，白水秦林宾馆审时度势，与时俱进，迅速调整经营方向和策略，与中国陕菜网、西安大唐博相府文化艺术酒店和陕菜研究院密切往来。四年来，相互交流，互通有无，携手推广陕菜。先后创建了陕菜研究院白水地方菜研发中心，组建了仓颉饮食文化研究院，开创性地举办了3届仓颉饮食文化研讨会、6次仓颉饮食文化大讲堂，深入挖掘收集整理最接地气的白水传统地方菜，打造“白水味道”金质名片，获益匪浅、收效极大、成果颇丰。在2016年10月30日的金秋之时，又承办了第二次“陕西美食探秘之旅”走进了白水的大型陕菜宣传推广活动，省城各行各业人士组成的一百一十人的“百人团”，再探白水舌尖味道，尊享“仓颉家宴”美妙。还有2017年12月21日举办的“第三届仓颉饮食文化研讨会暨中国名宴仓颉家宴（三转席）品鉴活动”，省城西安、陕菜之都渭南和白水、华阴、富平等地的专家、领导、陕菜大师和媒体共60多人，一起汇聚秦林宾馆，领略仓颉家宴“三转席”的隆重丰盛、独特美味，更让“白水味道”绽放异彩、声名大振，远播四面八方。

【白水县秦林饮食有限责任公司（简称秦林宾馆）总经理刘启林先生】

白水秦林宾馆于2014、2015、2016连续三年，被中国烹饪协会评为“中国餐饮五百强门店”；2016年，被中国烹饪协会、陕西省商务厅评为“中国陕菜最具特色店面”；2017年，被中烹协授予（评为）中华餐饮名店、“中国餐饮30年优秀企业”，“仓颉家宴”被评为中国名宴；总经理刘启林先生被评为“中国餐饮优秀企业家”、“中国餐饮30年优秀企业家”；行政总厨郑春明先生被评为“注册中国烹饪名师”；在第26届中国厨师节的大比武中，3位厨师获得“金勋奖”等。秦林人走在了全县的前列，可谓成绩斐然、硕果累累。白水县及周边和省内外的广大顾客，对秦林宾馆精心打造的独具特色的“仓颉家宴”“三转席”，爱如潮涌，当之无愧地成为白水“第一名宴”，品鉴订席就餐者络绎不绝，取得了经济效益和社会效益的“双丰收”。秦林宾馆被誉为白水餐饮界的“航空母舰”、“领头雁”和“白水味道”第一名店。

2017年12月15日，中国陕菜网“寻找你身边的陕菜旺店”小分队，驱车来到了素有“仓颉造字”、“杜康造酒”、“雷公造碗”、“蔡伦造纸”的“四圣之地”美誉的白水县，走进了“陕菜旺店”探秘之旅第100站——“秦林宾馆”。也是机缘巧合！第100站，象征着完美、圆满和寓意着幸运和幸福。

本次“陕菜旺店”探秘考察小分队人员组成有：中国陕菜网活动推广专员杜宝先生，国家首批资深级注册中国烹饪大师、国家一级评委、裁判员、全国餐饮业认定师、陕西突出成就大师、中国陕菜网专家顾问、原西安商贸旅游技师学院副院长庄永全先生，中国陕菜大师、中国陕菜网专家顾问、原西安桃李烹饪学院教学部副主任孙树强先生，大学副教授、作家、美食博主、中国陕菜网《陕菜情缘》专栏主编黄涛女士，中国陕菜网《如画陕菜》专栏主编、作家、摄影家田建国先生，陕菜网活动助理魏刚先生等6人，对“秦林宾馆”进行了“陕菜旺店”的实地考察，受到了陕西省餐饮烹饪协会企业家委员会副主委、渭南市烹饪协会专家委员会副主委的白水名人，现任白水县秦林饮食有限责任公司（简称秦林宾馆）总经理刘启林先生、行政总厨郑春明先生和员工们的诚挚欢迎。刘启林总经理说，真诚欢迎各位专家老师的到来，对“陕菜旺店”第100家的我们秦林宾馆进行考察指导，这是陕菜网和秦林宾馆多年来的情缘友谊所在，相互支持帮助很大，尤其我们秦林受益匪浅。希望各位专家老师能针对菜品多多提出宝贵意见，秦林宾馆愿意在专家老师的指导下再次受益，并不断提高和取得新进步。

【秦林宾馆客房部大楼】

【秦林宾馆餐饮楼】

【秦林宾馆千人宴会大厅】

秦林宾馆占地面积十余亩，客房部主楼为4层，后楼餐饮区为2层。餐饮区面积2000余平方米，一层有1个30桌宴会厅；二层有2个宴会厅，可摆放120桌；包间有19个，其中大包间6个，豪华包间2个，最大包间可坐20人；全店可同时容纳2000人就餐。全店共有员工130多人，其中后厨40余人，餐饮服务员46人，其余为管理人员和客房部人员等。厨房面积为400平方米。地面停车场和地下停车场可免费停车150辆。整个宾馆内外环境清洁卫生，餐桌碗筷干净整齐，服务员人手充足，服务主动热情，好评如潮，风靡四方，是极具本地特色的白水美食名片和著名的陕菜名店。

【瞧这人气多旺】

【行政总厨郑春明与正副厨师长】

【秦林宾馆行政总厨郑春明先生】

今年38岁的现任秦林宾馆行政总厨郑春明先生，是地地道道的白水本地人。自17岁学厨进入餐饮行业后，他学一行、爱一行、专一行，一直致力于成为名厨，造福大众。他曾先后在西安教育宾馆、华商酒店、桃源湖水上大酒店、精品唐城、长安城堡大酒店等大型餐企从厨，任凉菜主管、热菜主管、厨师长等职。在刘启林总经理正确的经营管理思想和陕菜厨师道德规范的引领下，郑春明总厨和他率领的厨师团队，一直秉承“精益求精，艺无止境”的烹饪理念，扎根于秦林这方宝地，始终以创新为引领，不断引导厨师团队潜心挖掘、改良地方特色菜品及传统陕菜，绝不短斤少两、以次充好，标准化、规范化、高水准、高品质抓好日常烹饪工作。多年来挖掘特色菜品近60余种，改良218多例，其中包括“仓颉家宴”的一些菜品，深受消费者喜爱。郑春明也先后被陕西省烹饪餐饮行业协会和渭南市烹饪协会评为“陕菜特级大师”和“能工巧匠”，2016年被中国烹饪协会评为“中国烹饪名师”。同时他始终秉持“一花独放不是春，百花齐放春满园”的做人理念，把自己的厨艺毫不保留地手把手地教给厨师兄弟。在他的带领教导下，他的厨师兄弟已有4人先后被评为陕菜烹饪大师，还有16人已成为凉菜档口老大或厨师长。近年来，他和他的厨师团队，在陕西省厨师技艺大比武、水果创新宴大赛、渭南市秦东小吃争霸赛、市“祥龙杯”厨艺大赛上，均获团体金奖、状元奖或特金奖，参赛个人均获个人金奖或特金奖。铸就这样团结奋进，为弘扬白水地方特色美食，敬业、勤业、精业的厨师团队，是顾客、厨师（员工）、餐企三者共赢和长久兴旺的基本保证。

【你没吃过的莲菜】

【状元鸡】

【养生萝卜】

【尧禾豆腐瓢】

【韭香牛柳】

【庄永全老师在点评和技术指导】

秦林宾馆挖掘打造的中国名宴“仓颉家宴”，共有菜肴28道。即：迎宾茶点4道，凉菜8道、热菜8道、面点6道，汤2道。通常还有备用之菜，随季节变更。“陕菜旺店”探秘考察小分队一行，全面考察和重点品鉴了秦林宾馆最能代表“白水味道”的中国名宴“仓颉家宴”的部分菜肴，以及其他一些特色菜品小吃，进一步侧重了解了全国独一无二的“三转席”的具体菜肴和三个流程的内容后，庄永全大师和孙树强大师代表小分队，与秦林宾馆总经理刘启林先生、行政总厨郑春明先生和正副厨师长等人交换了意见，进行了点评和技术指导。庄永全大师点评说，秦林宾馆作为第100站考察的陕菜旺店，感觉特别亲切，整桌菜品在色、香、味、形、器等方面，搭配的不错，很丰满、很实惠，又接地气，基本代表了秦林这么多年来的经典积累，尤其热菜突出，很有特色，很受老百姓欢迎，是名副其实的经营地方特色陕菜的旺店，还有继续提升的空间。在技术指导时庄老师说，少数菜品在器皿和摆放上稍做些调整，凉菜在刀工上再提高点精细度，就会更好。

【醋溜】

【员外烤肉】

【脆炸莲藕夹】

【功夫耳丝】

【醋椒葫芦丝】

【铁锅清汤羊肉】

【孙树强老师在点评和技术指导】

孙树强大师点评称，来到秦林宾馆，刘总和员工团队让人感觉很亲切，把地方特色餐饮经营的很红火。秦林作为餐饮服务企业，自觉自愿地提升自己、突出特色、精益求精，为秦林宾馆的良好发展打好了基础。菜品整体上来看比较大气，有品位。比如“你没吃过的莲菜”这道创新菜品，能把普通原料，做出视觉上不一样的高品质的感觉，并做出了适合的味型，很有新意。一般人均消费50元左右，美味实惠，都很不错。孙老师在技术指导中说，有的凉菜可根据原料，选择合适的技法，刀工该细致的要提高精细度，该粗犷的就不用精细。提升凉菜从三点上把好关：（1）原料质量把控好；（2）发挥原料的本味；（3）调整适合的味型。

【河北辣子汤】

【白水豆腐干】

【千层玉米饼】

【金汤锅巴饭】

【刺筋拨鱼】

【麦子汤】

【香葱脆饼】

【豆腐包子】

【碎（小）饺子】

秦林宾馆挖掘“四圣之地”白水仓颉饮食文化，重磅推出的“仓颉家宴”，既传承了白水地方传统名菜名吃，又巧妙地融了系列时尚菜品，既古老时尚，也精细雅致，既高端大气，又最接地气，且色香味俱佳，值得品味的妈妈的味道、外婆的味道，尽在其中。倘若你今生有幸，能吃到有人建议将“仓颉家宴”“三转席”，作为白水县官方接待中外宾客的第一宴席，以你从来也没有见到过的“三转三吃”的方式，品鉴全国独一无二的秦林宾馆“白水味道”第一名宴，那你就真的没有白到白水来。

地 址：渭南市白水县一马路中段

订餐电话：0913-6165688 0913-8489333

【第三届仓颉饮食文化研讨会暨品鉴仓颉家宴（三转席）掠影】

【世界中餐联饮食文化专家委员会轮值主席、陕菜研究会会长、中国陕菜网CEO、大唐博相府总经理刘晓钟先生主持会议】

【研讨会会场】

【白水县副县长姜勤劳致辞】

【渭南市烹协副会长李克明致辞】

【秦林宾馆总经理刘启林汇报仓颉家宴三转席挖掘整理情况】

【与会人员观看《三转席》短片】

【朱立挺教授发言】

【阿堡村老支书种春海介绍三转席历史文化】

【白水县原文化局副局长马建昌发言】

【刘强副教授发言】

【仓颉文化研究会理事樊树勋发言】

【渭南市祥龙宾馆营销总监宋玮发言】

【资深中国烹饪大师、国家一级评委庄永全发言】

【富平天成农业园总经理孙建平发言】

【白水县作协主席王奇戈发言】

田建国个人小传

中国陕菜网《如画陕菜》专栏主编，作家、摄影家，中国国土资源作家协会会员和诗歌专业委员会委员，陕西省散文学会理事，陕西省楹联学会常务理事，陕西省文化产业促进会理事，欧亚丝绸之路国际诗社副秘书长，中国文化魂书画研究院副院长，陕西工运研究会特约研究员，陕西中洲知青帮助基金会理事，西安对外经济文化发展促进会副会长监事长兼网络信息部主任、西安诗书画研究会理事，西安市长安诗词学会理事等。

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