雪莲酿酒「探寻雪莲露酒前世今生藏在徽州深山的特产」

众所周知，古老的徽州文化源远流长。

古徽州地区横跨黄山、天目山、白际山等山脉，期间多山地、丘陵。景色宜人，四季分明。正是在这种的地貌气候条件下，有中原迁入的北方民族和当地先民融合，受程朱理学的思想影响形成了明清时期中国聚落的典型代表。

徽州的酒

我国势世界上酿酒历史最古老，酒业生产最发达的国家之一。相传黄帝姬轩辕在黟山（今称黄山）修仙术，炼丹药，并创制《醪醴汤液论》，被称之为中国最早的酿酒技术文献。在古徽州绩溪搭掌山上出土的距今大约五六千年的文物中发现酿酒、饮酒的多种器具，这表明徽州有着悠久的之久历史。

天山雪莲与徽州

徽商即徽州商帮，萌芽于东晋，成长于唐宋，兴盛于明清。是中国历史上最著名的商帮。《徽州府志》载：“徽州保界山谷，山地依原麓，田瘠确，所产至薄，大都一岁所如不能支什一。小民多执技艺，或贩负就食他郡者，常十九。”徽商经营着盐、米、丝、茶，贩卖东西从而走出了丝绸之路，经新疆直至中东，因此雪莲作为一种名贵的中药材就被徽商带回了徽州。明代医者朱丹溪、戴元礼的著作中均描述了雪莲的药用价值。

雪莲入酒

在笔者很小的时候，当时风靡的一部电视剧《白发魔女传》当中有一段关于天山雪莲的故事：武当弟子卓一行与丽嫦（白发魔女）相恋，但遭师门家法的阻挠。终使两人情断，丽嫦一夜青丝变白头。为了恢复爱人的头发和容颜，卓一行踏遍天涯，寻找“幽坛花”（天山雪莲），终在天山寻获此花……

据考，新安医学的代表先哲、清代著名医者赵学敏的《本草纲目拾遗》中就载有：雪莲酒，雪莲为引，早晚空心温饮有补肾壮阳，温经散寒，祛风除湿，延缓衰老的效。

雪莲露酒的传承和发展

徽州著名红顶商人胡雪岩，在同治年间资助左宗棠出兵收复新疆，部队入疆后兵士水土不服，相继病倒。胡雪岩因此涉足医药，开办“胡庆馀堂”，并随军入疆，并携带了徽州生产的高度白酒作为医药酒精。此期间，在胡氏众多医者的努力下相继研发出随军有效可行的药酒，其中酒包括了“雪莲露酒”。使得雪莲酒在徽州有了工业化的生产。

清代咸丰、光绪年间胡氏子孙，胡祖荫考中了秀才，后官拜邮传部侍郎（今类似交通部、邮政部副部长），同时作为医者的他继承了雪莲露酒的古法秘方，其五代孙胡广源承继祖业，开办了胡广源酒坊。

民国元年，中山先生视察安徽。在安庆喝到了胡广源所生产的白玫瑰系列养生酒，大加赞赏，并题字“玫瑰同宴、笃爱有缘”。

1915年经民国政府推介，由当时旅学美国的胡适先生做表，一举获得巴拿马太平洋万国博览会金质奖章。

后因战乱、文革等特定历史原因，白玫瑰雪莲露酒停产，直至中国大发展的今天，由徽州歙县商人经过数年的考证，将胡广源白玫瑰雪莲露酒重建于世。