上海正宗徽菜,上海便宜有逼格的菜馆

这是一家开在洋房别墅里的神秘徽菜馆，就在长宁区新华路上，影城对面的巷子深处。沿新华路能欣赏到道路两边高大成荫的梧桐树，和一栋栋优秀的历史建筑，转角处曲径通幽便能见到这家店了。这里之前据说是荷兰驻上海的办事处，现在是安徽省驻沪办事处，餐厅就叫安徽驻沪办招待所，是对外开放的。北京的各种驻京办声名在外，大家都有耳闻，上海的各种驻沪办倒是没怎么听说过。最近徽菜风很大，就跟着来吃吃看。

这栋别墅据说是匈牙利著名建筑师邬达克设计的，环境非常不错，有种大隐隐于市的感觉。餐厅没有大堂，只有包房，在小院子里两栋洋楼里分别设置了9个包房，私密性比较好。包房最小是4人的，有低消规定。这里没有菜单，采取的是配餐制，按人均配菜，结账单里会列有菜名单价，价格不便宜，人均要500元以上，而且还需提前预定才能吃，两三个人冒冒失失跑过去是吃不到的。

徽菜里最出名的当属这一道徽州臭鳜鱼了，以前在别的店里吃过，应该是改良过的，觉得一般般，这儿既然是皖办招待所，味道应该错不了。鱼不是很大，大概一斤多重，盘子上来下面还用蜡烛加热，臭味没有传说中的那么吓人，比臭豆腐的气味略淡，混合着鱼的香气，竟然有一种让人上头的感觉。用调羹轻轻将上面的调料剥离，用筷子拨开，鱼肉洁白，如蒜瓣状一般，吃口紧致而略有弹性，带有一丝丝的甜味，咸鲜异常。

黄焖甲鱼在上桌时服务员特地介绍说用的是3斤多重活了至少5个年头的水库大甲鱼。甲鱼看着确实很大，裙边超厚实，很富有胶质感，满满是胶原蛋白。炖的火候很好，轻而易举便能骨肉分离。里面撒了鲜花椒，麻辣度正好，整体调味也合适，用汤汁配饭超好吃，超满足。

臭豆腐大肠很特别，豆腐有气孔，味道完全浸入，入口很嫩，大肠厚实，个头适中，处理得很干净，口感是越嚼越香的那种，臭烘烘的豆腐配上大肠简直是绝配！吴山贡鹅色泽诱人，鹅肉紧而不老，肥而不腻，香气十足，真不愧是“贡鹅”！红烧散养土公鸡煲的鸡肉质紧实有咬劲，红烧的烹饪手法相比嫩滑的白斩鸡、酥脆的炸鸡或者喷香的烧鸡，也是别有一番味道。

蒙城烧饼外壳超薄，咬下去芝麻横飞，整体是耐嚼的那种，不是松脆的那类，但还是很香，冷掉吃起来也不错，服务员说烧饼师傅是专程去蒙城学艺回来的，还有他家的食材都是每天从安徽包车运到上海的，保证新鲜和地道，很多菜品虽然其貌不扬，但懂的人一吃就懂！这里菜量总体都蛮大的，不过安徽菜还是挺咸的，要有心理准备。