慧盖房 蟹粉类菜肴「人均500粤菜馆定制菜单这栋重金打造的独栋洋楼又创蟹粉菜」
在魔都老洋房餐厅数不胜数，但是今天去的这家是我的私藏list中的一家。它是一座在史上留名的百年老洋楼，静静矗立在苏州河畔——瑞华樟园Ruihua Villa
除了深厚的历史沉淀，瑞华樟园去年在魔都打造的蟹宴，更是获得了一种饕客的好评。不仅把蟹菜做成了一件件艺术品，而且在秋天吃蟹的当季，还能让服务员替你手拆大闸蟹，这个享受也是无敌了！
作为一枚骨灰级的吃货，打卡前必看DP，而瑞华樟园从来没有让人失望过！口碑五颗星 2019蝉联黑珍珠一钻餐厅，更重要的是回头客无数！
这次，瑞华樟园推出了两款性价比超高的中式双人套餐，放出菜单前先给大家划个重点：
两款套餐任选，人均仅需¥100 ，还包含茶水费 15%服务费
专属定制菜单，只有3个月仅限午市使用，周末及法定节假日通用
零点¥200 的蟹宴招牌菜加入菜单，一年四季都能吃到精挑蟹粉
话不多说，先来看看这次的菜单，荟萃创新蟹菜 瑞华樟园经典菜肴
走进瑞华樟园的那一刻，有一种拜访旧时候社会名流的即视感。此外因为院内有一棵500年历史的老香樟树，得名：瑞华樟园。
它由清朝昆曲大师徐凌云创建，见证了上海的沧桑变迁，曾经花了8年的时间，对整栋建筑进行平移、修葺，历时8年，壕掷重金。凭借中西结合建筑风格和百年历史沉淀，跻身“上海市第五批优秀历史建筑”。
徐凌云创办了中国第一个昆曲传习所“水云乡”，也有人称其为“小兰亭”，潜心研究昆曲，培养昆曲传人。现在瑞华公馆楼下的全红木戏台，为了致敬昆曲而特意设计的。
内部装潢采用中式风格，满眼都是红木家具，随处可见的红木浮雕，全由人工完成，低调又奢华。在吃饭的同时，仿佛还走进了一家历史博物馆！
这次我们试菜的地点在B1层，为了不让客人感觉到压抑，还特别打造了一个下沉式人工湖，用餐环境非常雅致。
不瞒你说，这次的菜单是瑞华樟园特别定制的。不仅加入了蟹宴招牌菜，还有不少现在菜单上没有的新菜品，只有点套餐才能享用。
瑞华樟园中式双人套餐
套餐A
金牌小乳鸭
蟹粉小笼（4只）
蟹粉粢饭糕（3块）
顺德蒸鱼球（3只）
菠萝咕咾虾球
白灼秋葵
桂花雪梨银耳羹（2位）
蟹粉小笼是出自瑞华樟园蟹宴的一道菜品，与市面上的蟹粉小笼有所不同，选用的蟹粉没有掺杂蟹腿肉，满满的都是蟹黄。
在小笼上咬开一个小口，将汤汁倒在汤勺上，一饮而尽，汤汁非常鲜美。值得一提的是，汤汁是大厨用鸡汤和鸡脚熬制8小时而成的。
内馅金灿灿的，蟹黄清晰可见，一口下去蟹香浓郁，让人欲罢不能。
粢饭糕是上海人早餐的四大金刚之一，加入蟹粉和蟹黄的粢饭糕更是身价翻了好几倍。
将粢饭糕掰开，里面也是金灿灿的，吃起来有蟹的鲜味，外脆里糯，一块根本不过瘾！
这道小乳鸭，是瑞华樟园特别推出的新菜，选用来自山东20多天自然生长的乳鸭，事先腌制3~4小时，用地道的广式工艺制作。
小乳鸭吃起来外皮香脆，肉质鲜嫩，一口下去还有汁水，入味十分。
在零点菜单上，一道虾球就要200 ，而且大厨还选用比菠萝口感更好的凤梨入菜，裹上酸甜的酱汁，老少咸宜。
虾球的size也比外面吃到的大了不少，选用的是1斤16~20只的海虾，这么一对比，妥妥的用料十足！
除了上面说到的菜品，还有用新鲜石斑鱼制作而成的顺德鱼球，健康养胃的白灼秋葵，还有自种丹桂入菜的雪梨银耳羹。
瑞华樟园中式双人套餐
套餐B
本帮熏鱼
瑞华虾饺皇（3只）
蟹粉三丝春卷（3只）
韭菜煎饺（4只）
蟹粉豆腐
上汤时蔬
牛油果西米露（2位）
在零点菜单上，一道蟹粉豆腐就要¥208，感觉真的超值了~另外，选用日本豆腐，口感细嫩，也不容易破碎。
挖起来满满一整勺，蟹粉和豆腐完美的融合在一起，爽滑的豆腐和蟹粉的甘甜，每一口都让人回味无穷，幸福感爆棚！
作为魔都数一数二的粤菜馆，当然少不了虾饺皇的身影，而且能被称之为“虾饺皇”的也就只有在瑞华樟园了。
每一个虾饺皇里面都有2~3个大虾仁，因此每一个虾饺都是XXXL，这在外面粤菜馆几乎是品尝不到的。
本帮熏鱼是不少上海老饕钟爱的一道菜品，大厨选用刺少肉嫩的鲈鱼制作，一斤鲈鱼只能做出一份，配上秘制酱汁，米道叫乖灵！
选用广东的春卷皮制作，就算时间久了，吃起来依旧口感香脆。配上蟹粉、金针菇、胡萝卜…吃起来口感非常丰富。
此外，韭菜煎饺、上汤时蔬（根据时令替换）、牛油果西米露也非常值得一试。
看到这里，你们还在等什么呢？！
瑞华樟园
中式双人套餐
¥278/2位
【一周通用，周末及法定节假日不加价】
2019年3月25日~2019年6月25日
慧盖房 » 蟹粉类菜肴「人均500粤菜馆定制菜单这栋重金打造的独栋洋楼又创蟹粉菜」
