品味大气潮州美食文化气息环境儒雅独栋别墅呦呦鹿鸣楼

潮州美食名闻天下，在厦门想吃正宗潮州菜，对环境和服务又有要求招待贵宾或者商务宴请可以考虑鹿鸣楼，潮州菜大厨团队主理，位于莲前西福源山庄内，小坡上去豁然开朗，一只帅气的银鹿伫立其中，吸引不少人注目，后方绿意盎然掩映红砖别墅就是鹿鸣楼了。

鹿鸣取自《诗经·小雅》，里面有一首宴饮诗，几个章节分别有呦呦鹿鸣，食野之苹。呦呦鹿鸣，食野之蒿。呦呦鹿鸣，食野之芩。看名字就带着儒家气息，5层红砖独栋别墅，一楼茶室，精致典雅的煮茶品茗，二楼古琴室，琴音袅袅洗涤身心，琴声茶香相得益彰，文化气息浓厚。

我们的包厢在四楼，这里大小包厢都有，墙上书法和国画，窗外的灯光照射更添意境，精致的中式桌椅和茶几，几个包厢私密性高还有专门的服务员，带着文化书香包厢特别有感觉。

餐前暖胃汤：仪式感十足，入座服务员就倒上这道暖胃汤，起初以为只是简单的汤头，结果服务员介绍是鸡汤、淮山、百合等精心熬制，趁热喝一口，鸡汤浓香百合清香淮山绵软令味蕾瞬间绽放，夏季来这么一道前汤，绝对令你胃口大开。

冰镇大鲍鱼：非常大只的鲍鱼，干冰缭绕很有意境，冰镇做法鲍鱼肉鲜香Q弹，每一口爽脆香嫩紧实嚼劲十足，另外配以野生天麻，每一片微甜鲜脆回甘十足。

高丽参炖官燕：滋补佳品燕窝上桌，加上高丽参精心料理，高端大气上档次，养颜美容又淄滋补，燕窝加入高丽参独特香气，燕窝Q弹细腻爽滑，如此佳肴慢慢细品，兼具口感和营养功能，吃完元气满满。

潮汕生腌青龙：潮汕生腌也是必点的，生腌保留了食材最原始的味道，各种海鲜生腌做法很多人喜欢，生腌小青龙第一次见，小青龙膏红肉鲜甜，蘸上特调酱汁，鲜嫩清甜弹牙原汁原味满满都是海的味道。

白灼大响螺：大响螺切片白灼，浸泡在金黄汤头里面，响锣肉脆嫩入味鲜香，黄瓜丝吸收了响螺鲜美汤汁很是清爽。

南澳珠瓜煲：平时就爱吃苦瓜，夏季苦瓜更是清凉降火，南澳白珠苦瓜更是早就听说过，这道苦瓜煲满道金黄，底下铺着三层肉，入口微苦带着浓郁又带着肉香还会回甘，口感很是丰富。

功夫灵芝汤:服务员端上来一人一例，以为是什么饭中茶饮，看起来就是功夫茶杯茶壶，底下还有小火加热，服务员倒出来也看起来像茶水，一喝才发现不是，服务员后面介绍这是功夫灵芝汤，排骨和灵芝一起煲汤，汤头清甜甘香令人回味。

百香果九肚鱼：鱼肉裹粉炸得金黄，淋上百香果汁，酸酸甜甜香酥可口鱼肉软嫩，真是很喜欢也很适合下酒。

炒普宁面线:豆芽韭菜金黄的普宁面线，韧劲十足咸香够味。

金不换炒饶平青茄：也是来自潮州的特色菜，饶平的青色茄子，清爽鲜嫩底下还有好吃的普宁豆干。

潮汕红桃粿：潮汕必吃的特色小吃，一些重要民俗节日，潮汕几乎每家每户都要做红桃粿，红色的桃果造型，可甜可咸的做法，这次吃的是咸口，小小的红桃粿里面包着非常多的好料，芋头香菇虾米等等，外皮柔韧内馅喷香口感丰富。

广式冰皮鸡：金黄冰皮鸡，多重料理工艺锁住鲜美，入口第一感觉就是实在又脆又嫩，特别是外皮实在太香脆了，鸡肉鲜甜爽嫩，口感层次分明令人难忘，很多人吃完还要打包一份和家人分享。

霸王花：名字霸气但是外形很清新，滑嫩带着清甜，口感清爽适合夏天。